רעלנים (Mycotoxins) במזון מעלי גירה

לפרות חולבות ולצאן, בעידן המודרני יש מעבר מהיר של מזון דרך הכרס, המשאיר פחות זמן עבור מיקרואורגניזמים כדי לטהר את רעלני הפטריות.

עובדה זאת, בשילוב עם צריכת מזון מוגברת להגדלת היצרנות , מעלה את הסבירות שההגנה הטבעית של הפרות שלנו לא מספיקה בכדי להגן עליהם מפני רעלנים בתנאי ממשק מודרניים .

ההשפעות המזיקות של mycotoxins אינן מתחילות דווקא עם המטבוליזם של בעל החיים, אלא עם אוכלוסיית המיקרואורגניזם בכרס, ולכן משפיעות על היעילות והיצרנות בכרס.

למעשה, סימנים קליניים לא יבואו לידי ביטוי במצבים ממשקיים רגילים, אך ביצועי העדר יהיו נמוכים, וכתוצאה מכך הרווחיות תרד. הסימנים המוקדמים יהיו ירידה בתנובה, מדדי רבייה גרועים, יותר צליעות, יותר דלקות עטין ויותר תאים סומטיים בחלב.

רוב המדינות מחוקקות מגבלות חמורות בנוגע לנוכחות אפלאטוקסין בחלב, בשל היותו גורם מסרטן לאדם. אך מנגד מזניחות חקיקה לקבוצות רעלנים חשובות אחרות, שיכולות להשפיע באופן משמעותי על בריאות ורווחיות העדר, כמו גם תנאי מחייתם ורווחתם.

 

חלק מהקבוצות החשובות ביותר של רעלנים עבור מעלי גירה הם:

 

• Tricothecenes: הכולל רעלני פטריות ידועים כגון:
  • DON (deoxynivalenol או vomitoxin)
  • T2
• אלקלואידים Ergot
• Zearalenone